Corona Navideña de Frutos Secos

Corona Navideña de Frutos Secos.  Una de las cosas más deliciosas en la época Navideña son los platos deliciosos que preparamos en familia o para ella.

El juego de las luces del arbolito navideño acompañada de los olores y sabores, hacen una armonía perfecta junto con los integrantes de nuestra familia.

Por eso te tengo una deliciosa receta, es muy fácil de preparar, su aroma es delicioso y sin contar lo rápido que se prepara, por eso te invito a preparar esta delicia.

Por eso hoy en Repostería y Decoraciones, te enseñaremos a realizar esta receta que es deliciosa y perfecta para regalar

INGREDIENTES:

PARA LA TORTA.

• 6 huevos.
• 210 gramos de mantequilla sin sal.
• 90 gramos de aceite de canola o girasol.
• 300 gramos de azúcar morena.
• 300 gramos de harina todo uso.
• 5 especias (canela, cardamomo, vainilla, nuez moscada, jengibre).
• 50 gramos picados de (almendras, pecans nueces ciruelas pasas de cerezas en conserva).
• Cáscara de 1 naranja. 
• 1 cucharadita de polvo de hornear tipo royal.
• 2 cucharadas de harina para enharinar las frutas.

PARA EL REMOJO.

• Ron o whisky dentro de una botella con spray.

GLASEADO.

• 1 copa de ron o whisky.
• Azúcar pulverizada.

Preparación:

Elaboración de la mezcla.

Comenzaremos por tomar un pelador y le quitaremos la piel o la cáscara a nuestra Naranja, ya que tengamos la piel retirada la picaremos muy finamente.

Después tomaremos un recipiente amplio, en mi caso tomaré el bowl del brazo robótico y en él adicionamos 210 gramos de Mantequilla sin Sal, 90 gramos de Aceite de Canola o Girasol, 300 gramos de Azúcar morena, la cáscara de Naranja, 5 especias (canela, cardamomo, vainilla, nuez moscada, jengibre).

Mezclaremos muy bien los ingredientes para que se incorporen en su totalidad por un espacio de 5 minutos, esto para incorporar aire a la mezcla y que la Corona nos quede bien esponjosa.

Pasado este tiempo, le añadiremos a nuestra preparación 6 Huevos, los adicionamos 1 a 1, es decir no agregar el siguiente, si no hasta que el anterior se haya agregado, después dejaremos mezclando 5 minutos más después de agregar todos los Huevos.

Mientras los Huevos se mezclan, podemos preparar los demás ingredientes.

Tips:

• Te recomiendo solo quitar la piel o cáscara de la Naranja, no retires la parte blanca, ya que esta parte dejará amarga nuestra preparación.
• Puedes adicionar el Azúcar que desees, yo añadiré la morena por que le dará mejor tonalidad a mi Corona.
• Para la adición de las especias, primero tomarás un recipiente pequeño, en este adicionará una cucharadita de Canela, Cardamomo, Vainilla, Nuez Moscada, Jengibre, todas deben estar en polvo y mezclamos muy bien antes de unirla con los otros ingredientes.
• Se agregan los Huevos 1 a 1 con el fin de evitar que nuestra mezcla se corte.

Adición de los demás ingredientes.

Mientras los Huevos se incorporan a la preparación, tomaremos un recipiente, en el cual agregaremos 300 gramos de Harina todo uso y una cucharadita pequeña de Polvo de Hornear, se las agregamos al recipiente en proceso de tamizado.

En otro recipiente agregamos 50 gramos de cada uno de los siguientes ingredientes: 

• Almendras picadas.
• Pecans picadas. 
• Nueces picadas. 
• Ciruelas Pasas picadas. 
• Cerezas en conserva picadas.

Adicional en este recipiente agregamos 2 cucharadas de Harina para Enharinar las frutas, las mezclamos muy bien.

Ya que los Huevos se hayan batido por los 5 minutos, la pararemos y le añadiremos a la mezcla la Harina tamizada, mezclamos hasta que la Harina se incorpore, recuerda no revolver en exceso para evitar que se Apelmace.

Ya que se haya incorporado nuestra Harina, adicionamos las frutas Enharinadas, las mezclamos en movimientos envolventes con ayuda de una espátula, para evitar perder aire en nuestra preparación, reservamos.

Tips:

• El proceso de tamizado es pasar la Harinas  por medio de un colador, esto con el fin de minimizar grumos en nuestra preparación.
• El Enharinado  es agregar un poco de Harina a las frutas, para evitar que se peguen al molde.
• Apelmazar consiste en que una masa sea menos esponjosa o más compacta de lo requerido.
• Tu puedes añadir las frutas y las cantidades que desees.

Llevamos al horno.

Tomaremos un molde, y lo engrasamos muy bien, acto seguido adicionamos nuestra mezcla dentro del molde, lo emparejamos bien con la ayuda de la espátula, luego llevaremos al horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180°C - 356°F, por aproximadamente 40 minutos o hasta que al enterrar un palillo en nuestra Corona, este salga limpio.

Ya que la Corona esté cocida, la sacamos del horno, después le agregaremos un poco de Ron o Whisky con ayuda de un atomizador  dejaremos enfriar a temperatura ambiente por 15 minutos.

Pasado este tiempo de atemperado, desmoldamos y repetimos el proceso de la adición Ron o Whisky con ayuda de un atomizador.

Tips:

• El molde que utilizó en la preparación es de 24 cm de diámetro. 
• Debes precalentar el horno como mínimo 20 minutos antes.
• Si tu horno no tiene calor por arriba, puedes poner el molde en la mitad del horno.
• El Ron o Whisky se lo añadimos para aromatizarlo y darle un delicioso sabor, no te preocupes por el sabor, ya que es muy poca cantidad que le vamos agregar.

Elaboración del Glaseado.

Este paso es muy rápido, solo tomaremos un recipiente, en el agregaremos 1 copa de Ron o Whisky y un poco de Azúcar Pulverizada, vamos mezclando para obtener una mezcla espesa y cremosa.

Con la ayuda de una cuchara esparciremos encima de nuestra Corona el Glaseado dejamos que se riegue un poco por los lados

Después de que agreguemos el Glaseado, adicionamos algunas frutas como Moras o Uvas tu decides, además unas ramitas de Romero

Tips:

• La cantidad de Azúcar se la define tu, según la textura que desees el Glaseado, entre más Azúcar será más espeso.
• Las ramitas de Romero ayudan a dar un toque navideño y la impregnan con un delicioso aroma.

Ya tenemos listo nuestra deliciosa Corona Navideña de Frutos Secos, puede rendir para de 12 a 14 porciones aproximadamente, además puede durar 10 días si la guardas bien tapada en refrigeración.

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🔎 Medidas y Equivalencias:

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicará a mayor exactitud las medidas de cada ingrediente, temperaturas y muchos consejos mas para que tu receta te quede increíble.

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